ジンジャーシロップの使い道・２

きなこです、こんにちは。

前回に続いて、たくさんとれた無農薬ショウガの使い道です。

今回はジンジャークッキーを作ってみました

数年に一度しかお菓子作りをしない私。

お菓子作りもホットケーキミックスや冷凍パイシートを使ったりするものばかり。

そんな私が出来そうなお菓子・・・・とさがして出てきた、

ジンジャークッキーです。

材料

小麦粉90g

オリーブオイル大さじ２

ジンジャーシロップ大さじ２

ショウガのシロップ漬け(シロップ作成時に取って置いたやつ)５０g

(ほとんどおおよその量です)

これを全部混ぜて手でまとめ、

冷蔵庫で３０分以上寝かし、

４~５ミリ厚さに切って

オーブン余熱あり・１８０度で２０分くらい焼きました。

出来上がり！

お味は～・・・ショウガ！

ちょっと堅めですが

ショウガのシロップ漬けが果肉のような歯ごたえのいい感じ♪

ショウガの辛さが口いっぱいに・・・(笑）

「辛っ！」とか言いながらも癖になる美味しさでした。

ショウガ好きな近所のお友達にプレゼントしてみたら気に入ってくれたようで、

「もし余るんだらちょうだい」と夜にわざわざ電話があり、いそいそと持っていきましたよ。

なにせこのクッキー、家の人たちには不評だったのでね。

喜んでくれる人がいるならもう１回くらい焼こうかな。

しっかしまだあるショウガシロップ。

今度は何作ろうかなー

実はショウガもまだ収穫できるんですよ。どう消化すればいいのか。

どなたかいい知恵がありましたら教えてほしいです。

では、きなこでした。

ありがとうございました