大なり小なり幸福感~沖縄にて

沖縄生活いつのまにか10年超え。48才のふつうの生活をボチボチと更新。

釣ってきたグルクンを頂いた!

 

 

きなこです、こんにちは。

 

まるで梅雨?っていうような気候の沖縄本島

蒸して暑い日になっています

 

 

この間ご近所の方から、

「旦那がグルクン釣ってきたから取りにおいで」とお電話を頂き、

いそいそと取りに行ったら鱗も内臓もきれいにとってある魚が!ありがたい~

 

うちの割り当て十尾!

 

ご主人が釣ってきたというグルクン(タカサゴ)↓

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ちなみに沖縄の県魚です。

 

 

から揚げがおいしいのですが、うちは揚げ物しないので揚げ用油がありません。

なので多めのオリーブオイルでソテーしました。

ニンニクしょうゆ味。

美味しかった♪

小骨が多いので食べるのに苦労しますが、癖のない味で食べやすいです

 

 

 

でもあと七尾ある・・・・・

 

 

すると夫がその夜に干物を作ってくれました。

魚を開いて塩水につけて干す。

(恥ずかしながら私は魚をさばけません。クラ~ッとしてしまう)

 

グルクンの干物作成中↓

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食べてるときの写真はありませんが、これまた食べやすい。

ホッケなどの様に脂が乗っている美味しさはないのですが

なんだろ、おいしかったです。

つけ汁の配合がよかったのかな。

 

 

 

 

夫が色々家庭菜園で作ってくれるので、そのつながりからもらったり譲ったり。

この間は別のご近所さんが、うちがあげた大根で漬物作って持ってきてくれたなー

 

なんていうのか、ありがたいね~

しみじみ。

 

 

 

 

 

沖縄の春の庭は賑やか。家庭菜園の収穫続く~

 

 

きなこです、こんにちは。

 

一か月ぶりのブログ投稿となりました

 

仕事が一段落し、連休していた4月初め。

沖縄はすっかり春もしくは初夏?という陽気になりました。

昨日、一昨日は寒さが少し戻りましたが今日の日中は暖か。いや、暑いか。

 

 

そんな陽気なので庭もにぎやかになっています。

 

まず、うちのケヅメリクガメ(オス・メスいます)の動きがにぎやか。

飼い始めて初めてオスの発情が始まりました。

昨年から大きさもぐんと大きくなって。体長30センチくらい。

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畑では、ミニトマトが毎日毎日7~8個収穫。

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ビワの木もすくすく育ち、

小さめながらもとっても美味しいビワがいただけています。

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玉ねぎも収穫!と思いましたが

もう少し後の方がいいようで「待て」状態。

玉ねぎ大好きなのでありがたいです。

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そして、テレビで栄養がすごいってやってたから

夫に作ってくれとリクエストしたビーツ。


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結構大きめなものがゴロゴロできました。

 

しかし、料理はあまり凝らない私。

どう料理したらいいかわからず、カフェを営んでいる友人に聞いてみたところ

スープは簡単じゃない?

ポタージュ風にしたら?

と私からしたらハードルの高い返答。

 

それでも作ってみました。

ミキサーかけるとか手間かけて作るなんて滅多にないので驚く家族。

 

でも、北欧食器にそれっぽくよそったら

それっぽく美味しくできました↓ブロッコリー浮かべてみた。

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息子が、食べたら意外と美味しいってことでびっくりしてたな。

 

 

次の日はビーツ入りの炒め物。

 

別の日は夫が大根の酢漬けを作るって少し入れていました。

ちょっとの量でも赤色、いやピンク~

きれいな漬物でした(職場の皆様に食べてもらうって持っていった。マメな夫。)

 

しかし、赤色料理にも泥臭い味にも飽きてしまった私。

まだまだ畑に植わっているんですがどうしよ。

 

またご近所・友人に協力してもらおうかな。

 

そんなこんなの、家庭や自分の事を考える余裕が(仕事暇ともいう)出来た春。

またブログ更新していけたら、と思いますのでどうぞよろしく~

 

 

 

 

 

 

沖縄の庭で家庭菜園。今年のじゃがいも掘り。

 

こんにちは、きなこです。

 

この前の日曜日、晴れたいいお天気でしたので畑仕事!

じゃがいも掘り!

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家族3人なので人にあげても、まだ、十分な量です。

家庭菜園ありがたい~

 

雑草は多いですがそういうやり方をしているので仕方ない。

それよりもおいしい野菜が食べられて幸せ。

 

≪余談≫

 私、宝探しみたいなのでじゃがいも掘り大好きなんです。

でも今年は監督でした。

前日の土曜日に腰痛がひどくなりまして無理が出来なかったのです。残念。

 

月曜日に病院行ってお灸してもらったら痛みがスッと消えました。

ダルさはあるけど痛みがないから楽♪

 

不思議だ~

 

ミニトマトへの初めての感情。50歳眼の前にして。

 

きなこです、こんにちは。

 

家庭菜園のキャベツ、最後の収穫。

そしてこれからはミニトマトがどんどんできます

無農薬野菜、おいしい♪

 

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そして、最近新しい自分発見!

 

この写真。

ミニトマトをかごに入れてミントを添えてあるだけなんですが…

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かわいい♡

 

いやね、10代、20代の人が食べ物みてかわいいって言っているのを

???って思っていたんですよ、わたし。

 

でもこうやってカゴに入れて、初めて口から出た言葉があら~、かわいい♡

 

ビックリしました。

食べ物に、野菜に対して初めて心からかわいいと言った、自分の口に対してビックリ。

 

うん、かわいい。

 

 

こういうのって若返ったのか、反対に年取ったのか。

どっちでもいいんだけど自分の気持ちが面白かったので投稿してみました。

 

3月末までは忙しいはずなんですが、なんかそれほどでもない。お仕事大丈夫か?

 

ではまた~

 

雑多な庭でも一部を切り取るとそれなりに写る、という写真です

 

きなこです、こんばんは。

 

なんてステキな写真~

ポストカードみたいだわ~

 

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構図にセンスがあるよね~

 

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と、夫にしつこく言いすぎてうるさがられました。

 

 

自分で撮った写真。

 (誰かに褒められたくてもほとんど褒められないので毎回自分でケアするタイプ)

 

 

家の庭に咲いていたアークトチスという花です。

シルバーの色が好きでただ撮っただけですが、

道具というのはすごいですね。

一眼レフカメラ万歳。

 

花は夫が植えたもので、カメラも夫のもの。ニコンD80

 

 

それではまた。

 

 

 

 

晴れた~ 気持ちい沖縄の空のもと公園でお弁当~♪

 

きなこです、こんにちは。

 

今日は晴れた!

 

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太陽光のもとに居たら日焼けしそうですが、時折吹く風がまだ冷たいので気持ちイイ~

 

在宅仕事の私は気持ちよさそうな外を見ると外でお昼ご飯を食べたくなります

(但し夏は無し。暑すぎる)

 

今日は1時間弱のお昼時間にお弁当買って公園で一人ランチ。

あまり人がいないのでゆっくりご飯食べていい空気吸って・・・

気持ちよかった~

 

ちゃん連れの人と話したり、

散歩中の犬と触れ合ったり(飼い主はバドミントンしてた)。

(公園にいた人は以上の2組)

 

基本的に人と話をするのが好きなので、外の空気を吸いに行きがてら気分転換も出来てよかったです。

 

今月まで忙しい私の仕事。

あまりにバタバタと仕事を詰め込むと身体の不調(頭痛・腰痛・眼精疲労・めまい・・・)を招く、ということをここ数年で学んだので、無理せず詰め込みすぎないようにやってます。

 

ブログの更新もまたしばらくできないだろうな。

 

 

公園で見つけました。

オオタニワタリでしょうか。

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石垣島に数年いた友人が、

「これ、スーパーで食用で売ってるよ」と教えてくれたことがあります。

行ったことないので知らないかった~

けっこう衝撃だったのを思い出します。

 

ではまた。

きなこでした。

 

ジンジャーシロップの使い道・2

 

 

きなこです、こんにちは。

 

前回に続いて、たくさんとれた無農薬ショウガの使い道です。

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今回はジンジャークッキーを作ってみました

 

数年に一度しかお菓子作りをしない私。

お菓子作りもホットケーキミックスや冷凍パイシートを使ったりするものばかり。

 

そんな私が出来そうなお菓子・・・・とさがして出てきた、

ジンジャークッキーです。

 

材料

小麦粉90g

オリーブオイル大さじ2

ジンジャーシロップ大さじ2

ショウガのシロップ漬け(シロップ作成時に取って置いたやつ)50g

(ほとんどおおよその量です)

 

これを全部混ぜて手でまとめ、

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冷蔵庫で30分以上寝かし、

4~5ミリ厚さに切って

オーブン余熱あり・180度で20分くらい焼きました。

 

出来上がり!

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お味は~・・・ショウガ

 

ちょっと堅めですが

ショウガのシロップ漬けが果肉のような歯ごたえのいい感じ♪

ショウガの辛さが口いっぱいに・・・(笑)

「辛っ!」とか言いながらも癖になる美味しさでした。

 

ショウガ好きな近所のお友達にプレゼントしてみたら気に入ってくれたようで、

「もし余るんだらちょうだい」と夜にわざわざ電話があり、いそいそと持っていきましたよ。

なにせこのクッキー、家の人たちには不評だったのでね。

喜んでくれる人がいるならもう1回くらい焼こうかな。

 

しっかしまだあるショウガシロップ。

今度は何作ろうかなー

 

実はショウガもまだ収穫できるんですよ。どう消化すればいいのか。

どなたかいい知恵がありましたら教えてほしいです。

 

では、きなこでした。

ありがとうございました

 

ジンジャーシロップの使い道。

 

きなこです、こんにちは。

 

今日の沖縄、日中は暖かいというか暑かったです。

日中はトレーナーでは暑くて、長袖Tシャツで過ごしていました。

観光の方は半そで姿の方も。

 

でもそろそろ雨が降りそうです。

 

ところで、以前写真を載せたショウガ。

家庭菜園の農薬ショウガ。

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ご近所知り合いにあげてもそんな使いきれるものではなく、

私はあまり料理を工夫をする方ではないのでどうしようかなーと思っていました。

 

すると夫がいつの間にかショウガシロップを作っていました!

 

これ↓

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ホットジンジャーにして飲んだりもしていますが、

この間は生姜焼きのタレとして使ってみました。

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予想通りちょっと甘めではありましたが美味しかったです。

 

さてさて、まだあと250ミリはあるジンジャーシロップ。

今度はジンジャークッキー作ってみようかな。

 

それではまた!

 

ありがとうございました